龙年春节临近，高桥松饼、北蔡肉皮汤、三林本帮菜、航头下沙烧卖、周浦羊肉、大团龙潭酒酿……这些老少咸宜的“非遗”与“老字号”美食，既烘托了节日气氛，也蕴涵着市民对“老咪道”的美好记忆。1月23日，浦东新区举办“匠心传承老味道服务引领新发展”2024年食品安全示范引领建设主题活动，传承发扬优秀文化传统，守护城市烟火气、人情味、儿时忆、工匠心，激发特色食品产业发展新活力。
“酒香巷子深”？食品生产小作坊许可证赋能
活动现场，上海浦东高桥食品厂、上海智杰食品有限公司获颁浦东首批食品生产加工小作坊准许生产证，这两家“前店后工厂”企业就此实现了规模化生产的飞跃，颇具知名度的高桥松饼、高桥松糕等将迈入更广阔的流通领域。
“我们厂原来只取得食品经营许可证，加工好的松饼只能在厂区前店面内销售，产品无法覆盖更多的消费人群。市场监管部门多次上门指导，积极为我们改造场所设备出谋划策，在镇政府和浦东供销社联合社的全力支持下，现在我们取得了食品生产加工小作坊准许生产证，加工出来的高桥松饼马上能进入商超上架销售，解决了酒香巷深无人知的难题。”高桥食品厂厂长张晶说。
此外，在属地政府的支持下，浦东实现了以自建房为生产加工场所申办食品生产经营许可，在市场准入上进一步为传统食品生产加工企业松绑减负，帮助特色食品企业扩大生产规模，浦东市场监管局提供专属绿色通道，送策上门，精准指导帮扶企业改造场所设备、提升工艺，为地方特色食品经营模式转型升级夯实基础。
据悉，目前已有三林本帮肉皮、大团龙潭酒酿等特色食品在街镇政府支持下，筹备启动食品生产许可证办理工作。
3.0版“大企带小企”，小作坊登大雅之堂
盒马、叮咚买菜、清美、上海中心、东方明珠分别与高桥松饼、上海梨膏糖、老港雪菜、邵万生糟醉名品、三阳宁式糕点等地方特色食品企业成功牵手，签订了产销意向合作协议。
目前通过与盒马合作，上海三阳手作食品有限公司的“苔条梗”“笞条麻花”两款非遗糕点已进入盒马工坊体系，在70多家盒马门店上市销售，实现了传统美食文化与现代电商经济的深度融合。
浦东市场监管局对“大企带小企”结对共建机制进行迭代升级，在前期聚焦产业质量管控提升的1.0版生产“龙头-小微”企业结对、2.0版食品产业园区“产学研用”高质量发展联盟等基础上，继续在产业链上延伸，推出了3.0版“产-销”结对模式，积极穿针引线，组织区内大型电商平台企业、著名地标旅游景点运营方与10家地方特色食品企业对接，利用数字平台放大提振效应、著名地标性旅游景点品牌影响力以及国内外游客集散中心功能，帮助产销双方达成增加上线产品品类、打造联名款潮品、增设景点展销柜台、举办快闪展销活动等个性化合作意向，助力产得出、销得畅。
