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3月上旬以来，甘肃天水麻辣烫火爆出圈，其重要食材和调味料引起中外消费者关注。近日相关企业借势开拓海外市场。
因“天河注水”而得名的天水市，雨水少、光照足、温差大，出产调料口感好、品质佳。如甘肃甘谷辣椒、秦安花椒、手擀粉、“麻辣烫花束”等食材成就了“天水麻辣烫”独特风味和诱人品相。
天水马铃薯具有质地细腻、口感好、淀粉含量高等特点，适宜加工马铃薯淀粉，而马铃薯淀粉是制作手擀粉的优质原料。在甘肃丰收农业科技有限公司机器轰鸣声中，粉碎的马铃薯经过一道道工序变身为细腻洁白的马铃薯淀粉，等待打包发往国外市场。
“目前，我们公司生产的马铃薯淀粉已出口意大利、柬埔寨、阿联酋等多个国家和地区。”该公司外贸负责人王旭东说。
“一口麻、两口辣、三口鲜香。”“麻”是天水麻辣烫出圈的重要元素。而甘肃花椒凭借麻味醇正、芳香浓郁的特点，成为天水麻辣烫的“加分项”。
3月中旬以来，在甘肃陇南市文县嘉诚农副产品有限公司生产车间内，浓郁的椒麻味扑面而来，工人们正在对收购的花椒拣选分级，经分类打包后将被端上海外消费者餐桌。
“借着天水麻辣烫的热度，甘肃花椒不仅享誉国内，更是征服了国外消费者的味蕾。”甘肃文县嘉诚农副产品有限公司负责人蒋巧娥说，一系列初级农产品出口的好政策，帮助她们的花椒实现了海外畅销。
人手一把的“麻辣烫花束”承载独属于天水麻辣烫的浪漫。花束里丰富的豆制品、蔬菜等不仅是麻辣烫不可或缺的食材，也是甘肃一直以来出口势头良好的特色农产品。
据兰州海关20日介绍，伴随着“麻辣经济”的带动，甘肃豆制品、蔬菜等产品出口订单不断增加，开拓国外市场步伐不断加快。
