10月24日，一场聚焦酒业传承与创新的盛会——“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之“35年再回味｜老评委走进水井坊活动”在成都水井坊博物馆隆重举行。此次活动由中国酒类流通协会发起并主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起，四川水井坊股份有限公司承办，吸引了众多酒业老评委和专家的参与，共同探讨水井坊何以成为“中国白酒第一坊”。
水井坊，坐落于成都市中心的水井街，其历史可追溯至元末明初。1998年，在水井街19号老厂房改造过程中，意外发现了古代酿酒遗迹，这一发现迅速引起了成都市文物考古研究所和四川省文物考古研究所的关注，并随即展开了考古发掘工作。考古证明，水井街酒坊前后连续使用超过600年，是我国发现的古代酿酒和酒肆唯一实例，因此被誉为“中国白酒第一坊”。这一发现揭开了中国蒸馏白酒的起源，为成都这座城市增添浓厚的文化底蕴。
水井坊博物馆在“中国白酒第一坊”的基础上建设而成，成为了保护酒坊遗址、传承酒坊文化的重要载体。活动中，老评委们走进博物馆，品味水井坊酒的浓香悠长，聆听水井坊的传承故事，并在老窖池旁畅谈酒坊文化。他们纷纷表示，水井坊能够成为名酒，离不开成都产区得天独厚的生态环境资源，更得益于古老传承的精湛技艺。
作为“回味&品味”鉴评委员会主席，中国酒类流通协会会长王新国指出，水井坊酒代表了白酒品质的一流水平和境界。而多次到访水井坊的鉴评委员会委员赵志昌表示，水井坊博物馆不仅是一个文物馆，更是一个将文物价值、科技含量、历史与文化体验融为一体的体验馆，对于文物保护具有启发意义。
活动现场，老评委们共同品鉴了水井坊的代表产品，并给予高度评价。他们一致认为，水井坊的酒质特别好，香气优雅醇厚，体感舒适，代表了水井坊的质量和品质。特别是“水井坊·第一坊”，更是以其平润柔和、窖香优雅、陈香突出、入口柔顺、回味悠长的特点，赢得了评委们的青睐。
水井坊的匠心传承不仅体现在传统酿造技艺上，更体现在对科研的重视上。水井坊酒传统酿造技艺传承人和非遗班组以古窖泥中独有的“一号菌群”为基础，结合非遗酿艺反复实验，推出了水井坊·井台、水井坊·典藏、水井坊·第一坊等一系列备受市场欢迎的产品。这些产品的成功推出，让水井坊持续演绎新的传奇，为行业的发展做出了积极贡献。
水井坊首席文化传承官、水井坊博物馆馆长王刚表示：“水井坊一直致力于在传承中创新，在创新中发展，努力为消费者提供更好的产品和服务。水井坊博物馆不仅展示了水井坊的历史，更体现了我们对中国白酒文化的尊重与传承。我们希望更多人走进博物馆，了解中国白酒的历史与文化，感受白酒的独特魅力。”
水井坊敢于担当“第一坊”，其信心源于其背后的名酒基因和匠心传承。随着社会的不断发展，人们对名酒的追求和认同越来越高。水井坊作为高端白酒阵营的标志性代表，也作为我国高水平对外开放的成功案例，其品质、品牌、文化价值得到了广泛认可。未来，水井坊将继续秉持名酒基因，坚守匠心传承与创新之路，让“中国白酒第一坊”的辉煌延续下去。
