近日，紫燕百味鸡宣布其首家卤味超市于安徽省芜湖市正式营业。作为品牌深耕卤味行业37年的业态创新成果，该门店集现拌卤味、真空卤味、伴手礼盒于一体，实现“即逛即买，即买即食”。新门店以开放式货架、自选模式、复合品类为特征，正跳出“窗口点单”的传统路径，向“卤味+零售+体验”的复合业态升级。
从“点单”到“逛买”：全新业态重塑卤味消费体验
卤味也能逛着买？紫燕百味鸡首家超市型门店一经亮相，便凭借新颖业态、丰富品类与沉浸式购物体验，成为当地消费市场的焦点。相较于传统档口门店，芜湖卤味超市在空间布局、品类规划与服务模式上全方位升级。门店清晰划分三大功能区域，覆盖多场景消费需求：现制卤味区主打当日新鲜制作，提供开胃现拌、五香现卤、酥脆现炸、热辣现冒、秘制现烤、嫩滑现撕六大品类；真空卤味零食区聚焦居家、办公、旅行等便携场景，推出多款开袋即食、易储存、便于携带的真空包装产品；紫燕伴手礼盒区则针对节日送礼、家庭聚餐、企业采购等需求，以精美包装组合经典卤味，兼顾实用性与仪式感。
开业当天，门店客流如织，不少顾客专程从周边区域赶来体验。现制区、真空零食区、收银台前均持续排队，现场选购氛围热烈。为回馈消费者信赖，门店推出为期12天的阶梯折扣优惠，最低至69折；同时单笔消费满35元即可参与抽奖，奖项包含100元紫燕礼品卡、冒烤鸭、热卤鸭腿等，中奖率100%，多重福利持续点燃消费热情。从窗口点餐到自助逛买，从单一现制卤味到现制、零售、礼盒全品类覆盖，紫燕将选择权交还给消费者，充分满足大众对便捷、丰富、卫生的消费需求。从档口到超市，不仅是空间形态的变化，更是品牌与消费者互动模式的升级。
从佐餐档口到社区卤味零售站：打造行业终端新样本
首家卤味超市的落地，是紫燕百味鸡顺应消费升级、深化品牌战略的重要举措。以往紫燕以正餐、佐餐为核心消费场景，消费者多为顺路购买、停留时间较短，而卤味超市将消费场景延伸至下午茶、夜宵、家庭冷盘、户外露营等全时段、多场景，产品实现从“佐餐配角”到“全时段美食”的身份转变。此次业态升级，得益于紫燕成熟的供应链体系。品牌依托六大中央工厂的集约化生产与冷链日配优势，持续扩大预包装产品供给规模，为新业态长效运营提供坚实保障。
从行业视角来看，紫燕百味鸡率先探索“卤味+超市”复合业态，在卤味赛道中形成了差异化终端优势。传统卤味档口功能单一、体验感薄弱，而卤味超市以自选模式提升购物自由度，以透明化现制强化品质信任，以多元品类提高客单价与消费黏性，既坚守卤味本质，又创新终端形态。当一家卤味店开始用超市逻辑思考货架，它试图改变的或许不只是消费者的购买习惯，还有中式卤味这门生意的边界。作为品牌业态创新的首店，芜湖卤味超市将成为品牌打磨模式、沉淀经验的重要范本。
未来，紫燕将结合市场反馈与运营数据，持续优化产品结构、服务流程与门店运营模式，逐步将该业态推广至更多城市。本次卤味超市开业，不仅是紫燕自身的战略进阶，也将推动卤味行业向场景化、体验化、零售化方向发展，让国民卤味以更丰富、更便捷的形态走进大众生活。
